苯甲酸是一種芳香酸類有機化合物，也是簡單的芳香酸，分子式為C7H6O2。起初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13℃，沸點249.2℃，相對密度(15/4℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、苯、二硫化碳和松節油等。
 

　　苯甲酸用途：
 

　　1.堿定量標準。碘定量標準。熱值標準。檢定鋁、硼、鈰、銅、鐵、鉛、錳、汞、鎳、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銀、鈦、鎢和釩。測定鋁、銅、鐵、鈦和鈾。有機微量分析測定碳、氫、氧和相對分子質量的標準。有機分析中還用于苯甲酰化，防腐劑。
 

　　2.可用作對叔丁基酚醛樹脂與氧化鎂預反應的非水催化劑。還是重要的有機合成原料，用于制備各種苯甲酸酯、金屬鹽，食品及化妝品工業中用作防腐劑及殺菌劑，也可用作醇酸樹脂涂料及聚酰胺樹脂的改性劑、聚苯乙烯固化促進劑量、聚酯聚合的引發劑、金屬防銹劑、染料的染色載體。還可用于制造香料、增塑劑等。
 

　　3.檢測錳、汞、鎳、鎂、鈦、鎢、鈾、硝酸鹽、亞硝酸鹽的試劑。用于三價和四價離子的分離(如鐵、鋁、鉻等)。
 

　　4.用作分析試劑，如有機元素分析、滴定法測定堿和碘的標準、測定發熱量的基準物質。還用作防腐劑。
 

　　5.防腐劑、抗微生物劑、香料。苯甲酸及其鈉鹽是食品的重要防腐劑。在酸性條件下對酵母和霉菌有抑制作用，ph值為3時抗菌力強，而ph值為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌適ph值為2.5～4.0。
 

　　6.苯甲酸及其鹽用于化學拋光溶液中，在一些鍍液中(如鍍鋅等)用作添加劑。
 

　　7.用作鋼鐵設備的防銹劑、洗滌劑的緩蝕劑。
 

　　注意事項：
 

　　1.存儲于陰涼干燥通風處；
 

　　2.本品為易燃品，要遠離火源。